“香”飘文明餐桌 餐饮店和消费者实现双赢

　　餐桌文明是社会文明的缩影，是精神文明建设的重要窗口。随着我市大力推进“文明餐桌”行动，在全社会营造了倡导健康生活、文明用餐的良好氛围，让“厉行节约、反对浪费”深入人心，“香”飘文明餐桌，在餐饮店和消费者之间实现了双赢。

　　相比往常，很多人会在春节期间选择在餐饮店与家人欢聚、好友相聚，大家在享受美食的同时，不忘向“舌尖上的浪费”说“不”。

　　张海峰是秦州大酒店的店长，他告诉记者，今年春节期间，他们店的生意可以用“火爆”来形容，从正月初五到正月十五，20多个包厢每天都有消费者来就餐。顾客虽然多了，但是“文明餐桌”并没有随之减少，依旧飘“香”。

　　走进秦州大酒店的包厢，餐桌上标有“光盘行动从我做起，节约粮食拒绝浪费”等有关文明就餐内容的桌牌放置在餐桌中央，格外醒目，除此之外，餐桌上还整齐摆放着公筷公勺。张海峰说，如今，文明就餐的桌牌和公筷公勺已经成为他们酒店餐桌上的标配。

　　当消费者进店点餐时，秦州大酒店的服务员已经习惯了提醒消费者按需点餐，如果不够吃，中间可以随时再加。一名服务员告诉记者，经过近几年的广泛宣传，“光盘行动”已经深入人心，很多消费者已经习惯接受服务员的善意提醒，在就餐时能做到“吃多少、点多少”，如果吃不完，也都会打包带回家。有的消费者在宴请亲朋好友时，在吃完饭，把亲朋好友送走后，还会来到餐桌前，把没有吃完的饭菜打包带走。

　　“为了倡导消费者打包，我们还会主动向消费者提供免费的食品袋和餐盒，让他们没有任何顾虑。”张海峰说。近年来，消费者对“厉行节约、反对浪费”的认识，张海峰是看在眼里，喜在心里，因为职业习惯和经营需要，消费者用餐完毕后，他都会到每个餐桌前去巡台，看一下，哪个菜品受欢迎，哪个菜品剩的多，以便对菜品进行调整和提高质量，可是消费者现在热衷于打包后，桌上的“光盘”已经让他没有了巡台的机会。从这一点不难看出，除了酒店饭菜质量得到了消费者的认可外，更重要的是消费者已经成为杜绝“剩宴”、“厉行节约、反对浪费”社会风尚的自觉践行者。“服务员、打包！”，如今，这句话对于像张海峰一样的许多餐饮人来说，是在消费者就餐后听到的频率最多的字眼，也是最乐意听到的话。

　　小餐桌，大文明，一张餐桌一餐饭，一头连着餐饮店，一头连着消费者，记者通过采访我市多家餐饮店了解到，餐前按需点餐，在餐食制作过程中，每道菜经过精确的用料，实行了量化处理，餐前餐后的各个环节，都有节约的空间，严格执行后，商家和顾客实现了双赢。

　　“近年来，我们在开展‘文明餐桌行动’中，已累计印制了4000余份图文并茂、通俗易懂、朗朗上口的‘文明餐桌公约’‘文明餐桌倡议书’等宣传资料，分发到各餐饮单位张贴。紧紧围绕‘厉行节约、反对浪费’主题，广泛宣传‘文明餐桌’行动，营造了浓厚氛围，以‘小餐桌’推动节俭诚信‘大文明’，取得了很好的效果。”秦州区市场监督管理局食品股股长马晓鹏说。